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Manuel d’utilisation Alto-Shaam AR-7E

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  • Alto-Shaam AR-7E - page 1

    W164 N9221 W ater Street • P .O. Box 450 • Menomonee Falls, W isconsin 53052-0450 USA PHONE: 262.251.3800 • 800.558.8744 U S A / C A N A D A F AX: 262.251.7067 • 800.329.8744 U . S . A . O N LY www .alto-shaam.com MN-28657 • 05/10 PRINTED IN U . S . A . R o t i s s e r i e E l e c t r i c M o d e l s : A R - 7 E • I N S T A L L A T I O ...

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    i D e l i v e r y..................................1 U n p a c k i n g ................................1 S afe ty P ro ce du re s an d Pr ec au ti on s . . . . . . . . . . . . . 2 In st al la ti on In st al la ti on R eq ui re me nt s . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 C lea ra nc e Re qu ir em en ts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 L e v ...

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    D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to ensur e only the highest quality unit is provided. Upon r eceipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the delivering carrier . See T ransportation Damage and Claims section located in this manual. This appliance, complete with unattache ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 4

    AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 2 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n . N o o t h e r u s e f o r t h i s a p p l i a n c e i s a u t h o r i z e d o r r e c o m m e n d e d . 2 . T h i s a p p l i a n c e i ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 5

    I N S T A L L A T I O N S I T E I N S T A L L A T I O N In order to maintain established National Sanitation Foundation standards, all counter- mounted models must be sealed to the counter with a R.T .V . or silastic meeting N.S.F . requirements or have legs of a sufficient 6" (152mm) height to provide minimum unobstructed space beneath the un ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 6

    AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 4 I N S T A L L A T I O N S I T E I N S T A L L A T I O N 32-1/2" (876mm) WITH P ASS-THROUGH OPTION P ASS-THROUGH OPTION 32" (813mm) WITH SOLID BACK C L Electrical Connection on side at base of unit 62" (1575mm) WITH P ASS-THROUGH OPTION 61-3/16" (1554mm) WITH P ASS-THROUGH OPTION ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 7

    AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 5 I N S T A L L A T I O N The appliance must be installed by a qualified s ervice technician. The oven must be properly grounded in accor dance with the National Electrical Code and applicable local codes. Plug the unit into a properly gr ounded receptacle ONL Y , positioning the unit so that the plu ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 8

    S T A C K I N G I N S T R U C T I O N S A rotisserie can be stacked with another rotisserie or can be stacked on top of a matching holding cabinet. Stack ing har dwar e is re quir ed for all sta cking com bination s ( SEE ABOVE AND THE OPTIONS LIST ON PG 8 FOR MORE INFORMA TION ). All fastening holes have been prepunched. The stacking combination a ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 9

    I N S T A L L A T I O N AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 7 1 2. Apply high-temp silicone to seal where the lower weldment attaches to the bottom panel (H). Attach lower weldment with 6: 8-32 x 1/4" screws. 13. Inside the left side of the upper unit, install the upper exhaust weldment routing it out the top of the upper unit and ...

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    AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 8 I N S T A L L A T I O N D E S C R I P T I O N PA R T N O . CASTERS, 5" (127mm) 2 R I GI D , 2 SWIVEL W / B R AK E 4007 DOOR HANDLE HD-26900 DOOR OPTIONS S I NG L E PA N E F L A T G L A SS , C O N TR O L S I DE ( R H U N I TS ) S I NG L E PA N E F L A T G L A SS , N O N - CO N T R OL S I D E ( ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 11

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 9 R O T I S S E R I E C O N T R O L I D E N T I F I C AT I O N Cook Cycle Indicator Bar Preheat Indicator Bar ➥ F OR 2- S TEP COOKING TIME Cook Time Indicator Bar 1 and Cook Time Indicator Bar 2 ➥ FOR 2- STEP COOKING Cook T emperature Indicator Bar 1 Cook ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 12

    AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 10 ITEM C H I C K E N , H A LV E S O R P I E C E S C H I C K E N , WHOLE TURKEY B R E A S T P O R K RIBS P O R K L O I N , B O N E L E S S L A M B L E G , B O N E L E S S S I Z E O F M E A T 2 - 1 / 2 t o 3 l b (1,1 to 1,4 kg) 2 - 1 / 2 t o 3 l b (1,1 to 1,4 kg) 5-1/2 lb (2,5 kg) 2-3/4 down 5 t o 7 l ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 13

    T o change the displayed temperature: O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 1 1 C O O K I N G I N T R U C T I O N S 1 . The on/off indicator light will illuminate. 2 . T h e d i s pl a y w i l l s h o w t he l a s t s e t h o l d in g t e m p e r a t u re . 3 . The hold indicator will illuminate. ...

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    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 12 H O L D O N L Y I N S T R U C T I O N S 1 . The on/off indicator light will illuminate. 2 . The display will show the last set holding temperature. 3 . The hold indicator will illuminate. 4 . The rotisserie will begin to pr eheat to the holding temperature ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 15

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 13  AUT OMA TIC HOLDING TIME WILL ACTIV A TE.  T H E R O T I S S E R I E W I L L C O N T I N U E T O P R E H E A T U N T I L T H E C O O K T E M P E R A T U R E I S R E A C H E D . AL W A YS ALLOW THE ROTISSERIE TO PREHEA T TO THE FULL SET C ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 16

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 14 T he Alto-Shaam r otisserie provides the operator with the ability to set as many as seven cooking pr ograms. Each cooking program can be pr eset to include all cooking and holding functions. Cooking programs ar e s t o r e d a n d re c a l l e d u s i n g ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 17

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 15 TO ERASE A PRESET T o erase a preset, the oven must be in either the power-up hold mode or in the pr eheat mode. The oven cannot be in a cook or automatic hold. When the oven is in the power-up hold mode or in the pr eheat mode, press and hold both the CAN ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 18

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 16 O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S ST ANDARD SPITS E ach of the seven rotisserie spits includes two welded prongs on the squar e end and one welded, ridged prong on the taper ed end. Insert the two-prong, squar e end into the two holes indicated on ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 19

    O P E R A T I N G I N S T R U C T I O N S AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 17 ST ANDARD SPIT I nsert whole chickens with the legs toward the squar e end of the spit. Load up to 3, 3-1/2 lb (1,6 kg) chickens per spit for a total of 21 chickens or 4, 2-1/2 lb (1,1 kg) chickens for a total of 28 whole chickens. PIERCING SPIT (option) T ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 20

    C A R E A N D C L E A N I N G AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 18 P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R F A C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f stainless steel surfaces. H a r s h , c o r r o s i v e , o r inappropriate chemicals can c o m p l e t e l y d ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 21

    C A R E A N D C L E A N I N G AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 19 C L E A N D A I L Y 1 . Press the electrical power switch to the " O F F " po s i t i o n. 2 . Allow rotisserie surfaces to cool. 3 . Disconnect the rotisserie fr om the electrical p o w e r s o u rc e . 4 . Remove all detachable items such as spits and grea ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 22

    C A R E A N D C L E A N I N G AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 20 S C R E W S It is important to prolong the life of the oven gasket by cleaning this item on a daily basis. The acids and related compounds found in fat, particularly chicken f at, will weaken the composition of the gasket unless cleaned on a daily basis. Routine clean ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 23

    Er ror Co de D e s c r i p t i o n P o s s i b l e C a u s e E - 1 0 C a v i t y a i r s e n s o r s h o r t e d Cavity air sensor reading < 5°F . V erify sensor integrity . See sensor test instructions below . E - 1 1 C a v i t y a i r s e n s o r o p e n Cavity air sensor reading > 517°F . V erify sensor integrity . See sensor test instru ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 24

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 22 Part numbers and drawings are subject to change without notice. T o R e p l a c e B u l b s : A R e m o ve f o u r s c r e w s h ol d i n g g l a s s li g h t c o v e r (CV -26607) and gasket (GS-26609) in place, taking care to not let the glass cover (GL-26608) fall into the oven. B ...

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    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 23 Part numbers and drawings are subject to change without notice. F I N A L F L O O R ( R I G H T H A N D S H O W N ) 47 1 10 4 9 11 15 16 18 25 29 28 42 44 46 45 2 3 3 12 12 38 36 12 13 27 26 17 34 41 35 40 39 37 DETAIL A 30 32 DETAIL B 6 7 5 8 DETAIL C 22 23 24 21 20 19 24 31 4 43 33 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 26

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 24 Part numbers and drawings are subject to change without notice. F I N A L F L O O R P A R T S L I S T M O D E L > C U R V E D D O O R F L A T D O O R I T E M D E S C R I P T I O N PA R T N O . Q T Y PA R T N O . Q T Y 1 SPOT ASSEMBL Y , TOP P ANEL 5009718 1 5009718 1 2 INSULA TION ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 27

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 25 Part numbers and drawings are subject to change without notice. M O D E L > C U R V E D D O O R F L A T D O O R I T E M D E S C R I P T I O N PA R T N O . Q T Y PA R T N O . Q T Y 26 TRANSFORMER, STEP DOWN TN-33460 1 TN-33460 1 27 MOTOR, AC, DRIVE, RIGHT ANGLE MO-33893 1 MO-33893 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 28

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 26 Part numbers and drawings are subject to change without notice. F U L L A S S E M B L Y ( C U R V E D D O O R , F L A T B A C K S H O W N ) 6 7 5 17 1 3 4 9 14 15 10 1 3 16 11 2 8 1 2 18 19 20 21 HINGE SIDE D O O R A S S E M B L Y ( C U R V E D D O O R , C O N T R O L S I D E S H O W ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 29

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 27 Part numbers and drawings are subject to change without notice. M O D E L > C U R V E D D O O R F L A T D O O R I T E M D E S C R I P T I O N PA R T N O . Q T Y PA R T N O . Q T Y 1 P AN, DRIP 1001555 2 1001555 2 2 WASHER, ST RAIN RELIEF 1002389 1 1002389 1 3 HINGE, UPPER, DOOR 10 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 30

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 28 Part numbers and drawings are subject to change without notice. 2 1 7 5 6 3 4 I N T E R I O R V I E W M O D E L > C U R V E D D O O R F L A T D O O R I T E M D E S C R I P T I O N P A R T N O . Q T Y PA R T N O . Q T Y 1 BRACKET , ELEMENT 1003595 1 1003595 1 2 WELDMENT , COVER, BL ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 31

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 29 Part numbers and drawings are subject to change without notice. 9 1 0 1 1 8 7 12 13 4 3 2 5 6 1 E L E C T R I C A L S E R V I C E V I E W M O D E L > C U R V E D D O O R F L A T D O O R I T E M D E S C R I P T I O N P A R T N O . Q T Y PA R T N O . Q T Y 1 AIR DUCT 1002068 1 10020 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 32

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 30 Part numbers and drawings are subject to change without notice. “A” A B “B” 1 2 3 4 8 7 6 5 R E P L A C E M E N T O F G L A S S D O O R ( F L A T D O O R S H O W N ) DOOR REPLA CEMENT : STEP 1: REMOVE TOP PIN (PI-26350) FROM BRACKET "A" USING A SMALL SCREWDRIVER. ST ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 33

    S E R V I C E AR-7E Rotisserie Operation & Care Manual • 31 Part numbers and drawings are subject to change without notice. 5 6 7 8 “A” “A” “ A” “B” 1 2 3 4 S T A I N L E S S S T E E L B A C K P A N E L ( 5 0 0 6 2 1 4 ) Installation instruction s: STEP 1: REMOVE GASKET AND ALL SCREWS ON INST ALLA TION SIDE. STEP 2: INST ALL 1 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 34

    A R - 7 E R o t i s s e r i e O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 2 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 35

    A R - 7 E R o t i s s e r i e O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 3 ...

  • Alto-Shaam AR-7E - page 36

    A R - 7 E R o t i s s e r i e O p e r a t i o n & C a r e M a n u a l • 3 4 ...

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    T R A N S P O R T A T I O N D A M A G E a n d C L A I M S All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee. In such cases, the carrier is assumed to be responsible for ...

Fabricant Alto-Shaam Catégorie Convection Oven

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilAlto-Shaam AR-7E peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Alto-Shaam
- manuels d’utilisations AR-7E
- fiches produit Alto-Shaam
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Alto-Shaam AR-7E
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Alto-Shaam AR-7E.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Alto-Shaam AR-7E, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Alto-Shaam AR-7E. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Alto-Shaam AR-7E.

Manuels d’utilsiation similaires

Manuel d’utilisation complet de l’appareil Alto-Shaam AR-7E, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Alto-Shaam AR-7E par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Alto-Shaam AR-7E.

Le manuel d’utilisation complet Alto-Shaam, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Alto-Shaam AR-7E - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Alto-Shaam AR-7E, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lAlto-Shaam AR-7E qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Alto-Shaam AR-7E - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Alto-Shaam AR-7E
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Alto-Shaam AR-7E
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Alto-Shaam AR-7E dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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